[美圖欣賞]揭秘食品3D打印的魅力所在 這些蛋糕你忍心吃么？

3D打印技術(shù)所涉及的行業(yè)過(guò)多，其中以食品3D打印最受‘吃貨’們的喜愛(ài)。如果你沒(méi)見(jiàn)識(shí)過(guò)3D打印的食物或食品的話，那你這吃貨還真是有所欠缺啊。來(lái)一起欣賞下那些讓你口水直流的3D打印食品吧。

Dinara Kasko立志成為一名建筑師，設(shè)計(jì)出地標(biāo)性建筑。但當(dāng)畢業(yè)后正式開(kāi)始工作，她竟然把這項(xiàng)技能運(yùn)用到了其他領(lǐng)域。她身兼設(shè)計(jì)師、攝影師、3D視覺(jué)師等職，業(yè)余愛(ài)好烘培。漸漸地，她發(fā)現(xiàn)烘培可以發(fā)揮自己的所有技能，實(shí)現(xiàn)她的各種遠(yuǎn)大抱負(fù)。

她解釋說(shuō)：“我喜歡建筑師的工作，但對(duì)糕點(diǎn)更感興趣。制作糕點(diǎn)的過(guò)程，我會(huì)用到現(xiàn)代建筑、藝術(shù)、自然等等領(lǐng)域的知識(shí)。”

“我試著將建筑、設(shè)計(jì)、糕點(diǎn)融為一體。正如偉大的建筑，精美的蛋糕也需要設(shè)計(jì)。糕點(diǎn)不是我的工作，而是興趣所在。我的許多創(chuàng)作都還處于概念階段，需要?dú)v經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的多次實(shí)驗(yàn)才能完成。我有許多未實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)意，和一個(gè)尚待試驗(yàn)的大項(xiàng)目。不想模仿別人，我想原創(chuàng)。”

她堅(jiān)信，蛋糕的設(shè)計(jì)對(duì)口味和口感起著決定性的作用。因此，在每次創(chuàng)作時(shí)，她的著手點(diǎn)不是食材，而是Autodesk 3DSMax。

Kasko 往往先從一個(gè)復(fù)雜的數(shù)學(xué)理論入手，比如馮洛諾伊圖、地標(biāo)建筑的某一組件，甚至源于自然界的仿生元素。然后，在電腦上設(shè)計(jì)，擺弄形狀，直到形成具有視覺(jué)震撼力的藝術(shù)作品。

接下來(lái)就是相對(duì)簡(jiǎn)單的3D打印工作，采用食品級(jí)安全的硅制作模具。當(dāng)概念成型后，手握模型，根據(jù)靈感確定食材和顏色。

目前，Kasko的主要客戶是她的朋友。她在Instagram上有180,000位粉絲，都是被其簡(jiǎn)潔線條、與眾不同的造型所吸引。這個(gè)帳號(hào)讓人過(guò)目不忘，展示出了Kasko出色的美食攝影技巧，及其獨(dú)特的烘焙技巧。她尚未成為職業(yè)烘培師，正在參加相應(yīng)課程，與全球的精英廚師一起學(xué)習(xí)，接下來(lái)計(jì)劃開(kāi)店。Kasko說(shuō)她的最終目標(biāo)是開(kāi)一家糕點(diǎn)學(xué)校，教授她個(gè)人的糕點(diǎn)技術(shù)。

造型獨(dú)特的蛋糕也受到了大眾市場(chǎng)的矚目，Silikomart已經(jīng)開(kāi)始批量生產(chǎn)氣泡模具，于九月上市。這會(huì)為Kasko帶來(lái)大筆收入，但她決心集中精力繼續(xù)努力創(chuàng)新，開(kāi)拓蛋糕設(shè)計(jì)的極限。

當(dāng)然，視覺(jué)效果存在著一定的限制因素。Kasko是第一個(gè)承認(rèn)不愿以美學(xué)的名義犧牲口味和層次的人。正因此，在某種程度上，糕點(diǎn)藝術(shù)才會(huì)落后于其他行業(yè)。

“如今，多虧3D建模軟件，可以打破想象的局限，創(chuàng)造出各種形狀，”她說(shuō)，“全新的構(gòu)建材料和新技術(shù)使一切成為可能，一次成型。但在糕點(diǎn)界，首先就受到食材屬性所限。另一個(gè)重要的制約因素就是，成品不只能吃，還要美味。”

沒(méi)有3D打印機(jī)的話，Kasko的蛋糕設(shè)計(jì)幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的。用傳統(tǒng)工藝制作模具，成本昂貴。今天，我們討論的已經(jīng)不是蛋糕，而是藝術(shù)作品。如果沒(méi)有Autodesk 3DSMax和3D打印機(jī)，那它們永遠(yuǎn)都不可能呈現(xiàn)在我們眼前。

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